發(fā)布時(shí)間：2024-10-15 信息來源： 瀏覽次數(shù)：[3527]
編者按：
青年孕育無限希望,，青年創(chuàng)造美好未來，在逐夢的舞臺上財(cái)經(jīng)師生砥礪前行,，勇于創(chuàng)新,，展風(fēng)采、秀技能,，讓我們走近他們,，聽一聽他們的澎湃心聲，堅(jiān)定足音,！
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徐東來：鄭州財(cái)經(jīng)技師學(xué)院教師,，餐廳服務(wù)員技師，全國技術(shù)能手
01初識技能之美：中考后的抉擇與啟航
2018年的夏天,，對于徐東來而言,，中考的失利并未成為他人生道路上的絆腳石，反而成為了他探索新領(lǐng)域的契機(jī),。面對未來的不確定性,，徐東來勇敢地踏上了學(xué)習(xí)技能的征途。鄭州財(cái)經(jīng)技師學(xué)院,，這所充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的學(xué)府,，成為了他夢想啟航的地方。
在旅游與酒店管理專業(yè)的課堂上,，徐東來第一次接觸到了餐廳服務(wù)這門藝術(shù),。從最初的鋪臺布,、擺餐具等基礎(chǔ)技能訓(xùn)練開始，他就展現(xiàn)出了對細(xì)節(jié)的關(guān)注和對完美的追求,。每當(dāng)夜深人靜之時(shí),，實(shí)訓(xùn)室中總能見到他忙碌的身影，一遍遍地練習(xí)著每一個(gè)動作,，力求做到精準(zhǔn)無誤,。
02餐廳服務(wù)（世賽）項(xiàng)目：技能與藝術(shù)的結(jié)合
隨著時(shí)間的推移，徐東來的技能水平日益精進(jìn),，他逐漸成為了學(xué)校餐廳服務(wù)項(xiàng)目中的佼佼者。2020年,，他迎來了職業(yè)生涯中的一次重大挑戰(zhàn)——代表河南省參加中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽餐廳服務(wù)（世賽）項(xiàng)目,。這個(gè)項(xiàng)目不僅要求參賽者具備高超的服務(wù)技能，還需要他們展現(xiàn)出對西餐文化的深刻理解和創(chuàng)新能力,。
在比賽中,，徐東來充分展示了自己的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。他首先以流暢而優(yōu)雅的動作完成了西餐宴會服務(wù)的全部流程,，從迎賓,、引領(lǐng)、入座到點(diǎn)餐,、上菜,、撤盤，每一個(gè)細(xì)節(jié)都處理得恰到好處,。特別是在咖啡制作和雞尾酒調(diào)制環(huán)節(jié),，他更是展現(xiàn)出了非凡的技藝。他不僅能夠熟練地掌握各種咖啡沖煮方法和雞尾酒配方,，還能根據(jù)客人的口味和需求進(jìn)行個(gè)性化調(diào)整,，讓每一位客人都能享受到最滿意的服務(wù)。
然而,，餐廳服務(wù)（世賽）項(xiàng)目的魅力遠(yuǎn)不止于此,。它還要求參賽者具備出色的溝通能力和應(yīng)變能力。在比賽過程中,，徐東來遇到了各種突發(fā)情況,，如客人突然改變口味、餐具意外掉落等,。但他都能迅速冷靜下來,，用專業(yè)的態(tài)度和靈活的技巧化解危機(jī)，贏得了評委和觀眾的一致好評,。
03轉(zhuǎn)折點(diǎn)：從世賽到國賽精選的華麗轉(zhuǎn)身
雖然徐東來在餐廳服務(wù)（世賽）項(xiàng)目中取得了優(yōu)異的成績,，但他并未因此而滿足,。他深知自己還有更大的提升空間。于是,，在備戰(zhàn)第二屆全國技能大賽時(shí),，他做出了一個(gè)大膽的決定——從餐廳服務(wù)（世賽）項(xiàng)目轉(zhuǎn)戰(zhàn)到餐廳服務(wù)（國賽精選）項(xiàng)目。這一轉(zhuǎn)變對他來說既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn),。餐廳服務(wù)（國賽精選）項(xiàng)目更加注重中餐文化的傳承與創(chuàng)新,，對參賽者的技能要求更高、更全面,。為了適應(yīng)這一變化,，徐東來不得不重新學(xué)習(xí)中餐服務(wù)的規(guī)則和技巧，同時(shí)還要深入研究中餐文化的精髓和特色,。在這個(gè)過程中,，徐東來經(jīng)歷了許多困難和挫折。他發(fā)現(xiàn)自己在中餐服務(wù)方面的基礎(chǔ)相對薄弱,，需要花費(fèi)更多的時(shí)間和精力去彌補(bǔ),。同時(shí)，他還要面對來自全國各地優(yōu)秀選手的競爭壓力,。但正是這些困難和挑戰(zhàn)激發(fā)了他的斗志和潛能,，讓他更加堅(jiān)定地走在技能提升的道路上。
04全力備賽：國賽精選項(xiàng)目的技能深耕
為了備戰(zhàn)河南省職業(yè)技能大賽餐廳服務(wù)（國賽精選）項(xiàng)目,，徐東來投入了前所未有的努力,。他深知自己必須在中餐服務(wù)方面取得突破性的進(jìn)展才能脫穎而出。因此,，他制定了詳細(xì)的訓(xùn)練計(jì)劃并嚴(yán)格執(zhí)行,。
在訓(xùn)練中，他特別注重細(xì)節(jié)的處理和創(chuàng)新的嘗試,。他深入研究各種中餐菜品的特色和服務(wù)方式,，嘗試將西餐服務(wù)中的優(yōu)雅與精致融入到中餐服務(wù)中。其中他的參賽作品“繪染千山”最具代表性,，旨在通過比賽將中餐文化以一種全新的方式呈現(xiàn)給觀眾和評委,。
此外，徐東來還積極參加各種模擬比賽和交流活動以提升自己的應(yīng)變能力和心理素質(zhì),。他深知在比賽中保持冷靜和自信是取得好成績的關(guān)鍵,。因此，他不斷通過實(shí)踐鍛煉自己的心態(tài)和情緒管理能力,讓自己在比賽中始終保持最佳狀態(tài),。
05轉(zhuǎn)變的契機(jī)：內(nèi)心的覺醒與成長的蛻變
徐東來之所以能夠從餐廳服務(wù)（世賽）項(xiàng)目成功轉(zhuǎn)戰(zhàn)到餐廳服務(wù)（國賽精選）項(xiàng)目并實(shí)現(xiàn)自我超越,，關(guān)鍵在于他內(nèi)心的覺醒與成長的蛻變。在這個(gè)過程中他經(jīng)歷了幾個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)：自我認(rèn)知的深化：在參加世賽項(xiàng)目的過程中，徐東來逐漸認(rèn)識到自己對于中餐文化的熱愛和對于技能提升的追求遠(yuǎn)不止于此,。他開始深入思考自己的職業(yè)規(guī)劃和未來發(fā)展目標(biāo),，并意識到只有通過不斷挑戰(zhàn)自我才能實(shí)現(xiàn)更高的成就。心態(tài)的轉(zhuǎn)變：面對新的挑戰(zhàn)和困難,，徐東來沒有選擇逃避或放棄,，而是積極調(diào)整自己的心態(tài)，以更加積極和樂觀的態(tài)度去面對,。他相信只要付出足夠的努力和汗水,，就一定能夠克服一切困難并取得成功。技能與創(chuàng)新的融合：在備戰(zhàn)國賽精選項(xiàng)目的過程中,，徐東來不僅注重技能的提升,，還積極嘗試將創(chuàng)新元素融入到服務(wù)中。他通過深入研究中餐文化和市場需求,，不斷探索新的服務(wù)方式和呈現(xiàn)方式,，讓自己的服務(wù)更加符合客人的需求和期望。
06華麗轉(zhuǎn)身：從學(xué)生到教師的傳承與奉獻(xiàn)
經(jīng)過一系列的努力和付出,，徐東來終于在河南省職業(yè)技能大賽餐廳服務(wù)（國賽精選）項(xiàng)目中取得了優(yōu)異的成績，并順利入選鄭州市集訓(xùn)隊(duì),。這一榮譽(yù)不僅是對他個(gè)人努力的肯定,，也是對他所在學(xué)校和團(tuán)隊(duì)的認(rèn)可。然而對于徐東來而言這僅僅是一個(gè)新的開始,。
畢業(yè)后,，徐東來沒有選擇進(jìn)入餐飲行業(yè)從事高薪工作，而是毅然選擇留校任教成為鄭州財(cái)經(jīng)技師學(xué)院旅游與酒店管理專業(yè)的一名教師,。他深知自己所學(xué)所得來之不易,，更希望通過自己的努力將這份技藝傳承下去。
在學(xué)生面前,，徐東來不僅是一位傳授技能的老師,，更是一個(gè)以身作則的榜樣。他將自己走技能之路的親身體會,、感悟及經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,，用心培養(yǎng)每一位學(xué)生。他鼓勵學(xué)生們要敢于挑戰(zhàn)自我,、勇于追求夢想,，用扎實(shí)的技能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。在他的指導(dǎo)下,，越來越多的學(xué)生走上了心儀的工作崗位,，得到了行業(yè)的認(rèn)可。
同時(shí)，徐東來還積極參與學(xué)校的教學(xué)改革和科研工作,，致力于提升教學(xué)質(zhì)量和推動專業(yè)發(fā)展,。他深知教育是一項(xiàng)長期而艱巨的事業(yè)，需要不斷地投入和創(chuàng)新,。因此他不斷努力學(xué)習(xí)新知識,、新技能以提升自己的教學(xué)水平和專業(yè)素養(yǎng)，為培養(yǎng)更多優(yōu)秀的技能人才貢獻(xiàn)自己的力量,。
07結(jié)語
徐東來的成長之路,，充滿了挑戰(zhàn)與突破，但他始終保持著對技能的熱愛和對夢想的追求,。從一名普通的中學(xué)生到全國技能大賽的佼佼者再到如今的鄭州財(cái)經(jīng)技師學(xué)院教師,，他用自己的實(shí)際行動詮釋了“家財(cái)萬貫不如一技在手”的真諦。在未來的日子里,，我們相信徐東來會繼續(xù)在職業(yè)教育的沃土上深耕細(xì)作,，培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的專業(yè)人才，為中國的職業(yè)技能教育貢獻(xiàn)自己的力量,。
