發(fā)布時間：2024-09-18 信息來源： 瀏覽次數(shù)：[4427]
“時間到,，訓(xùn)練停止。你超時了,，復(fù)盤找找問題出在哪里,。”9月16日10時,，鄭州財經(jīng)技師學(xué)院世界技能大賽中國集訓(xùn)基地二樓實訓(xùn)教室,，鬧鈴聲響起，教練李天鶴走到學(xué)生身邊,，邊查看訓(xùn)練成效邊說,。
中秋假期的校園一片靜謐，實訓(xùn)教室里卻透著緊張氣氛,。
再過幾天,，河南省第三屆職業(yè)技能大賽就要開賽，李天鶴的學(xué)生是餐廳服務(wù)（世賽）賽項參賽選手之一,，即將與省內(nèi)其他選手同臺競技,。
從賽前一個月開始，她和參賽學(xué)生就放棄了節(jié)假日休息,，進(jìn)入強化訓(xùn)練環(huán)節(jié),，每天早上8點趕到實訓(xùn)教室，晚上8點離開,，模擬賽項的每一個模塊,，鉆研比賽過程的所有細(xì)節(jié)。
今年21歲的李天鶴,，是我省的一名技能高手,，近幾年來在省內(nèi)外技能大賽中獲得一系列獎項，并在第二屆全國技能大賽上獲得餐廳服務(wù)（世賽）項目金牌,。
“幾年前,，我看到我國選手在世界技能大賽上獲獎，他們身披國旗的樣子令我難忘,，我也想擁有這樣的榮光,，于是選擇了學(xué)習(xí)技能的道路?！彼f,，從那時起，她與餐廳服務(wù)技能結(jié)下緣分,，來到鄭州財經(jīng)技師學(xué)院跟隨專業(yè)教練團(tuán)隊開始系統(tǒng)訓(xùn)練,。 去年，結(jié)束學(xué)業(yè)的李天鶴留校任教,，成為一名專業(yè)教練,，言傳身教，帶領(lǐng)學(xué)生向新的技能高地出發(fā),。實訓(xùn)教室里的選手,，是她的學(xué)生,，正在她的指導(dǎo)下訓(xùn)練餐廳服務(wù)（世賽）賽項的零點餐廳服務(wù)模塊。
李天鶴說,，這是賽項中非常講究細(xì)節(jié)的一個模塊,，不但要擺臺規(guī)整，還要隨時注意客人言行,，及時響應(yīng)客人需求,，同時還要手上有刀工，因為一些菜品要當(dāng)著客人面現(xiàn)場制作,?！盀榱耸惯x手在比賽中取得好成績，教練團(tuán)隊會將賽項全過程分解,，根據(jù)得分要點一項項指導(dǎo)參賽選手,，引導(dǎo)選手一分一分去把控，直到選手掌握要點并嫻熟操作,?！? 李天鶴的成績也是這么取得的。參加第二屆全國技能大賽前,，她整天泡在實訓(xùn)教室里面,，鋪臺布的動作一練就是幾十遍，擺餐具的流程一練就是幾個小時,，肢體動作,、表情語言等樣樣都練，力求精益求精,?！氨荣惐鹊氖羌?xì)節(jié)，考驗的是教練的實戰(zhàn)能力,。我們累點不算什么,，只希望能將比賽經(jīng)驗和實戰(zhàn)能力教給學(xué)生，讓他們在備賽中少走彎路,，在比賽中避免失誤,，最終取得佳績?！彼f,。
